Machine de lyophilisation de croustilles de banane

Brève description: mécanisme de lyophilisation des tranches de banane lyophilisées les tranches de banane lyophilisées préparées ont un goût croustillant et non astringent, conservent la couleur, la forme et la composition nutritionnelle d'origine de la banane et ont une forte odeur aromatique de banane fraîche. Son processus de lyophilisation est le suivant: récolte de fruits frais une sélection une stérilisation une purge une pelure une prégélation toutes les pièces une congélation une lyophilisation sous vide une sortie de Silo une inspection d'emballage.

　　

1. Récolte de fruits frais

　　

Acheter de nouveau des bananes fraîches

　　

2, sélection

　　

Sera écrasé, moisi, pas assez mûr, choisissez.

　　

3, stérilisation

　　

Avec une solution d'hypochlorite de sodium à 300 PPM, faire tremper les bananes pendant 15 minutes.

　　

4, nettoyage

　　

Repiquez les bananes et rincez à l'eau propre jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'hypochlorite de sodium.

　　

5, peeling

　　

Peler manuellement, prendre la pulpe.

　　

6, pré - gelé

　　

Congeler à une certaine température dans un entrepôt frigorifique.

　　

7, tranches

　　

Dans un environnement à basse température, les bananes sont introduites dans la trancheuse pour la tranche, l'épaisseur est de 0,6 ~ 0,8 cm.

　　

8, congelé

　　

Le point eutectique de la banane est de - 33 ± l ℃, la température de congélation générale est inférieure de 5 à 10 ℃ à la température du point eutectique du matériau, de sorte que la température de congélation de la banane est de - 40 ℃. Le matériau gèle à *, prend un certain temps, après avoir atteint la température de congélation maintient 2 ~ 3 heures.

　　

9, lyophilisation sous vide

　　

Réglez bien le degré de vide, la température d'hydrazine froide, la température et le temps de la plaque chauffante sur le lyophilisateur alimentaire pour effectuer la lyophilisation sous vide.

　　

10, sortie du magasin

　　

La lyophilisation sous vide se termine, contrôle la température de l'environnement, l'humidité relative, puis sort de l'emballage du silo.

　　

11, inspection, emballage

　　

Contrôle de qualité du produit, emballage sous vide