Machine semi - automatique à jambon

Les étapes de traitement du jambon et l'équipement de la machine nécessaire sont les suivantes:

Étapes de traitementPour:

1. Sélection et traitement de la viande crue: choisissez du porc frais, éliminez la graisse entre les muscles et les os, coupez - le en dés ou en petits morceaux de taille appropriée et lavez bien les impuretés avec de l'eau.

2. Ingrédients: mettre la garniture de porc sélectionnée dans le mélangeur, ajouter l'amidon, le sel de cuisine, le sucre, le blanc d'oeuf, le glutamate monosodique, les arômes et la bonne quantité d'eau et d'assaisonnement.

3. Haché: mettre la purée ou la viande hachée dans un mélangeur et hacher jusqu'à ce que la texture soit homogène.

4. Mélange: versez la purée de viande crue ou la viande mélangée dans le mélangeur, ajoutez un certain pourcentage d'eau et d'assaisonnement pour mélanger.

5. Maturation: maturation des jambons par cuisson à la vapeur.

Équipement machine requisPour:

1. Hachoir à viande: pour hacher la viande crue en dés ou en purée de viande de taille appropriée. Différents modèles de taille de machines peuvent être sélectionnés en fonction de la production.

2. Machine de battage(ou machine à battre la purée de viande): utilisé pour battre la purée de viande hachée ou des morceaux de viande dans une viande plus fine et ajouter les assaisonnements en remuant correctement pendant le processus de battre la purée de viande.

3. Lavement et machine à boucle en aluminium(ou machine tout - en - un de fermoir de lavement d'intestin de jambon): Mettez la purée de viande battue dans le milieu, ajustez la machine après avoir porté un boyau, réalisez le lavement automatique et le fermoir. Il s'agit d'une machine très importante dans le traitement du jambon intestinal, avec un degré élevé d'automatisation qui peut grandement améliorer l'efficacité de la production.

4. Boîte à vapeur: pour la maturation des intestins de jambon. Il existe de nombreuses options pour le modèle et le mode de chauffage de la boîte à vapeur, le traitement en magasin choisit généralement un modèle adapté à ses propres besoins.

Veuillez noter que l'équipement et les étapes ci - dessus ne sont fournis qu'à titre indicatif et que le processus de traitement spécifique peut varier en fonction des exigences du produit, du modèle d'équipement et d'autres facteurs.