Devis pour grand équipement de cuisine

Le processus des étapes d'usinage de la cuisine, ainsi que l'équipement à utiliser, peuvent être classés et décrits en détail comme suit, en fonction des différentes étapes d'usinage:

I. traitement préalable de la viande et nettoyage de la viande

1. Traitement de la vaisselle nette

• Étapes de traitementPour:

• Lavage des légumes: rincer plusieurs fois à l'eau courante pour éliminer les impuretés de la boue.

• Peeling: peeling rapide avec un traitement mécanique tel qu'un tambour.

• Découpe en morceaux (ou en tranches): Sélectionnez les spécifications de coupe appropriées en fonction de la taille de la matière première pour la découpe.

• Assiette (ou boîte): Placez les légumes traités dans un récipient propre.

• Mariner avec les Excipients: ajouter la bonne quantité d'assaisonnement pour mariner.

• Ensachage: Emballez les légumes marinés dans un sac en plastique de qualité alimentaire.

• Emballage dans l'entrepôt: Placez les légumes emballés dans un entrepôt frigorifique pour les conserver.

• Équipement nécessaire: lave - vaisselle continu, Laveuse de racines, laveuse d'échantillons, ligne de nettoyage continue entièrement automatique pour les légumes à feuilles, ligne de nettoyage continue entièrement automatique pour les racines, Laveuse automatique à retournement, machine à éplucher les fruits et légumes, etc.

  
  

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

2. Séparation de nettoyage de viande

• Étapes de traitementPour:

• Importation de matières premières: réception des matières premières de viande des fournisseurs.

• Déchargement / inspection: les matières premières sont déchargées et leur qualité et leur fraîcheur sont vérifiées.

• Entreposage frigorifique: Placez les ingrédients de viande dans un entrepôt frigorifique pour la conservation réfrigérée.

• Tri: tri selon l'espèce et l'utilisation de la viande.

• Lavage: laver la viande, enlever les taches et les impuretés de la surface.

• Segmentation: utilisez des outils professionnels pour segmenter la viande, comme éplucher, désosser, couper en morceaux, etc.

• Équipement nécessaire: Équipement de la salle d'ébauche de la viande (bassin à étoile unique, étagères, tables à double couche, robinets d'irrigation, etc.), Équipement de la salle de finition de la viande (avec découpeuse d'os, hachoir à viande haché, hachoir à viande vertical, hachoir à viande, etc.), Équipement de La catégorie de lavage (éplucheuse à brosse à cheveux, éplucheuse, laveuse à vaisselle vortex, laveuse à jet d'eau, etc.).

  
  

• 

• 

• 

• 

• 

  
  

II. Cuisine chaude à moyen terme

• Étapes de traitementPour:

• Ingrédients, ingrédients, préparation des ingrédients: Préparez les ingrédients, les ingrédients et les ingrédients nécessaires selon la recette.

• Cuisson: selon les différents besoins des plats, différents modes de cuisson tels que sauté, soufflé, த, 氽, bouilli, mijoté, cuit à la vapeur, etc.

• Assaisonnement: assaisonner selon les exigences des plats.

• Sortie: plats cuisinés dans des assiettes ou des boîtes.

• Équipement nécessaire: sauteuse automatique, casserole à soupe, four de tous types, sauteuse à mélange automatique, bouilloire à gaz inclinable, sauteuse automatique, tunnel de cuisson, friteuse continue automatique, etc.

  
  

• 

• 

• 

• 

• 

Iii. Emballage des portions ultérieures

• Étapes de traitementPour:

• Partage des repas: les plats cuisinés seront divisés en portions prédéterminées.

• Emballage: utilisez des matériaux d'emballage de qualité alimentaire pour emballer les plats divisés.

• Étiquetage: apposez le nom du plat, la date de production, la durée de conservation, etc. sur l'emballage.

• Distribution: les plats emballés sont livrés à leur destination via des canaux logistiques ou de distribution propres.

• Équipement nécessaire: machine d'emballage sous vide, machine de détection de poids, machine d'emballage de chaque type, machine d'emballage de type sac d'alimentation, etc.

  
  

• 

• 

• 

Ci - dessus est une description détaillée du processus d'étape de traitement de la cuisine et de l'équipement à utiliser, les cuisines de différentes tailles peuvent être adaptées aux besoins réels.